RECETA PENNE EN SALSA PRIMAVERA

Actualizado: mar 17

Esta pasta es simple y refrescante especial modo cuando hay dia de mucho calor.

La caracteristica de esto tipo de salsa es que el tomate no se cocina, se usa crudo


Ingredientes para 4 personas :

1 lbs. Pasta Penne Italiana

700 gr. de passata de pomodoro (puré de tomate)

10 tomatitos frescos

queso parmesano

5 cebollinas frescas

1 diente de ajo

2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva

sal y pimienta negra

4 hojas de albahaca fresca


Poner a hervir la olla para la pasta recuerden que la cantidad de agua por 1 libra de pasta es de 5 litros

Mientras tanto verter en una bandeja de cristal tipo Pirex la purea de tomate cruda

cortar y verter los tomatitos

cortar y verter la parta blanca de las cebollines frescas

añadir un pugnado de queso parmesano rallado fino

cortar en pedacito y verter el diente de ajo

añadir el aceite extra virgen de oliva

añadir la sal , la pimienta negra y la hojas de albajas en pedacitos

mover y mezclar todo con un cucharon


Verter la pasta y cocinar por el tiempo indicado por el productor para que se quede al dente y no se sobre cocine

colar y verter en la bandeja con la salsa

mezclar bien, porcionar añadiendo arriba queso parmesano


Buon provecho


Chef Franco



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