Hemos notado algunos comentarios de nuestros comensales que indican que las raciones de nuestros platos son pequeƱas. Por esto tenemos que precisar algunas cosas una vez por todo:
Hay platos, como la pasta rellena (Ravioli, tortelli, tortellini,Gran tortelloni, panzerotti) cuyo relleno es de alto contenido calĆ³rico y proteico ademĆ”s, a esto hay que aƱadir la salsa de condimento y por lo tanto hemos calculado una raciĆ³n adecuada por una persona normal sin exagerar en la cantidad. En contra hay platos cuyo contenido proteico y calĆ³rico es dado solo de la pasta y de la salsa (No hay relleno) y por lo tanto la raciĆ³n puede ser mas abundante. AquĆ abajo le indicamos los platos de nuestro menĆ¹ que tienen una raciĆ³n mas abundante :
SPAGHETTI A LA GUITARRA EN SALSA DE WILD CONEJO
PAPPARDELLE EN SALSA BLANCA DE VENADO
PAPPARDELLE SALSA DI CINGHIALE (JABALI')
FETTUCCINE EN SALSA BOLOĆESE
TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI
FUSILLONI CON CALABACINES Y WILD CAMARONES
SPAGHETTI A LA GUITARRA CON LANGOSTINOS A LA DIAVOLA
SPAGHETTI CON ALBONDIGAS HOMEMADE
SPAGHETTI A LA PUTTANESCA
SPAGHETTI ALLE VONGOLE (ALMEJAS)
PENNE SALMON Y VODKA
RIGATONI ALLA GRICIA
BUCATINI AMATRICIANA
SPAGHETTI CARBONARA
Estos son los platos que deberĆan ordenar aquellas personas que lamentan de que nuestras raciones son pequeƱas, AdemĆ”s hay siempre que considerar que la alta calidad de los platos debe prevalecer siempre sobre la cantidad.
Espero de haber clarificado cualquier duda sobre este asunto ademĆ”s de expresar mi modesta opiniĆ³n sobre cuanto sea importante comer sano y genuino y en cantidad optima para el bienestar de nuestro cuerpo.
Chef Franco