LO CHATEAUBRIAND ES UN CORTE DE CARNE DE RES DE PRIMERA ELECCION CONCRETAMENTE LA CABEZA PARTE MAS GRUESA Y MEJOR DEL FILETE> DESCANSA SOBRE EL CUARTO TRASERO DEL ANIMAL , NORMALMENTE DE RAZA ANGUS, Y ES CONSIDERADO EL CORTE MAS VALIOSO DATO QUE ES UN MUSCULO QUE PERMANECE TOTALMENTE EN REPOSO, DANDO ASI' A LA CARNE UNA TERNURA EXSTREMA.
EL SISTEMA DE COCCION ES UNICO Y SUS CORTES ESPESOS SE CONSUMAN A TERMINO MEDIUN - MEDIUM RARE Y RARE . ESTA PROHIBIDO POR CUALQUIER CHEF COCINARLO MAS.
ESTA SEMANA LO TENEMOS EN LOS ESPECIALES DE NUESTRO MENU'.
Comentarios